Halal-Metzgerei im Loretto Markt Salam

Bassam the Butcher’s Metzgerei

Wir kennen jedes Stück.

Rind, Lamm, Kalb und Hähnchen, im eigenen Haus zerlegt und von Hand ausgebeint. Die Metzgerei mit eigener Theke im Loretto Markt Salam.

100 % halal
Eigene Schlachtung
Dry Aged & Wagyu
Catering
Versand deutschlandweit

Zum Onlineshop Anrufen

4,6 von 5 · 18 Bewertungen bei Google (Stand 30.08.2026)

Angebot · 09.10.–25.10.2026

Fleisch

Von Bassam – The Butcher's Metzgerei im Loretto Markt Salam

Unser Rindfleisch stammt aus regionaler Haltung und aus eigener Schlachtung.

Angebot der Woche
Rindergulasch

Bassam · 1 kg · Rind

13,99 €13,99 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Rote Wurst

Bassam · 1 kg · Wurst

9,99 €9,99 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Hähnchenbrust

Bassam · 5 kg · Geflügel

29,99 €6,00 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Rinderrippen

Bassam · 1 kg · Rind

9,99 €9,99 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Rinderhackfleisch

Bassam · 3 kg · Rind

29,97 €9,99 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Rindersteak

Bassam · 1 kg · Rind

21,99 €21,99 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Hähnchenflügel

Bassam · 3 kg · Geflügel

9,99 €3,33 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Rinderhals

Bassam · 1 kg · Rind

13,99 €13,99 € / kg
gültig bis So, 25.10.
Angebot der Woche
Hähnchenunterschenkel

Bassam · 3 kg · Geflügel

9,99 €3,33 € / kg
gültig bis So, 25.10.

Täglich frische Ware

Was an der Theke liegt

Hauptsächlich Rind, Lamm, Kalb und Hähnchen. Weil jede Woche neu zerlegt wird, wechselt das Angebot. Die Klassiker liegen immer bereit, alles andere wird auf Wunsch zugeschnitten.

Immer da

Hackfleisch
Rindergulasch
Rinder-Rote
Rinderfilet
Roastbeef
Rib Eye
Hüfte
Suppenfleisch

Besonderes

Dry Aged Roastbeef
Dry Aged Rib Eye
Wagyu A5 aus Japan
Lammgulasch
Lammkeule ohne Knochen
Merguez

Herkunft

Zwei Höfe, fünf Kilometer, ein Metzgermeister

Rind · HemmendorfHof Familie NarrLandwirt des Vertrauens. Haltungsform 3, Offenstall mit Stroh.

Lamm · Tübingen-HagellochSchäferei FritzDie Herde pflegt die Landschaft um Hagelloch, die Wurmlinger Kapelle und den Rammert.

5 km vom HofKurze WegeDer Meister sucht die Tiere selbst auf dem Hof aus. Kurze Wege bedeuten wenig Stress für das Tier.

Unser Rindfleisch stammt aus regionaler Haltung und aus eigener Schlachtung. Rinder werden selbst geschlachtet, Lamm zum Teil. Geflügel kommt von Partnerbetrieben, die persönlich bekannt sind und regelmäßig besucht werden.

19Jahre alt bei der Meisterprüfung im Fleischerhandwerk

Der Meister

Bassam Ismail

Ausbildung zum Fleischer in Tübingen, Meisterschule in Augsburg und mit 19 Jahren Fleischermeister (August 2023). Danach Weiterbildung zum Fleisch-Sommelier in Frankfurt.

„Mit 19 schon Handwerksmeister: der Fleischfluencer“, Südwest Presse, 5. Juli 2023

Geprüfter Ausbildungsbetrieb: jedes Jahr ein Ausbildungsplatz im Fleischerhandwerk.

Alles im eigenen Haus

Auswahl, Zerlegung, Reifung, Wurst

AuswahlDer Metzgermeister sucht die Rinder selbst auf dem Hof aus.
ZerlegungZerlegt und ausgebeint wird von Hand, in der eigenen Zerlegung.
ReifungDry Aged ausschließlich am Färsenrücken, 21 bis 28 Tage im eigenen Reifeschrank.
WurstWurst und Spezialitäten aus eigener Produktion, alles halal. Klassiker: Merguez und Rinder-Rote.
HygieneTägliche Reinigung nach festem Plan, jede Maßnahme dokumentiert (HACCP).

Onlineshop

Direkt nach Hause bestellen

Steaks, Dry Aged, Wagyu und Wurst aus eigener Herstellung, gekühlt verschickt in ganz Deutschland. Antippen öffnet das Produkt in Bassams Shop.

Zum ganzen Shop

Steaks & Stücke

Wurst & Fleischkäse

Gewürze

Erlebnis

Zerlege Seminar inkl. VerkostungIm Shop ansehen →

Bei Bassam

Einblicke in die Metzgerei

Fleischtheke von Bassam mit frischen Rindersteaks

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Catering

Für Feiern in und um Tübingen, vom Geburtstag bis zur Firmenfeier: Fleisch aus eigener Zerlegung, auf Wunsch vor Ort gegrillt.

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Onlineshop & Versand

Deutschlandweiter Versand mit Kühlakkus und Thermopapier, 24 Stunden gekühlt. Nach der Zerlegung frisch eingefroren, damit die Kühlkette sicher bleibt.

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Mehr über Fleisch, Warenkunde und Reifung: bassamthebutcher.com · Instagram · TikTok

Auch im Loretto Markt

Obst, Gemüse und Spezialitäten aus dem Orient finden Sie gleich nebenan im Markt.

Zum Sortiment

Bassam the Butcher’s Metzgerei

Rindergulasch

Rote Wurst

Hähnchenbrust

Rinderrippen

Rinderhackfleisch

Rindersteak

Hähnchenflügel

Rinderhals

Hähnchenunterschenkel